作為歷史悠久的中華老字號(hào)品牌，鐵鳥(niǎo)從制作簡(jiǎn)單的醬料開(kāi)始，逐步創(chuàng)新研發(fā)老抽、生抽、老友醬、冰梅醬、黃皮醬等多種調(diào)味品。

其中，鐵鳥(niǎo)山黃皮醬憑借優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)和口感，在1991年獲得全國(guó)保健食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，一時(shí)間火爆全國(guó)，人人爭(zhēng)相購(gòu)買；2012年，“鐵鳥(niǎo)”黃皮醬制作工藝被收錄為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄！

黃皮醬采用新鮮的黃皮果精心制作而成，入口酸酸甜甜，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。而鐵鳥(niǎo)黃皮醬更是一代人共同的記憶。

鐵鳥(niǎo)黃皮醬以廣西特產(chǎn)野山黃皮果、白砂糖、黃豆醬、辣椒、蒜米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝煮制而成。入口清爽順滑、酸甜適度，吃完有回甘，非常耐得住細(xì)品。

鐵鳥(niǎo)黃皮醬經(jīng)常出現(xiàn)在街頭巷尾的粉店——無(wú)論點(diǎn)桶粉還是粉餃，店家上菜后都會(huì)送上一碟子鐵鳥(niǎo)黃皮醬供客人蘸食。

此外，鐵鳥(niǎo)黃皮醬最常出現(xiàn)的地方是當(dāng)?shù)厝说膹N房，“我一般會(huì)去鐵鳥(niǎo)醬園買幾瓶黃皮醬，回家蘸粉蘸水餃吃都好吃?！?/p>

黃皮醬搭配晶瑩剔透、Q彈嫩滑的卷筒粉或粉餃，那種爽口難以言表。

關(guān)于黃皮醬，還有一段歷史淵源：當(dāng)年清軍入關(guān)后，不愿投降清軍的北方人逃至南寧，因北方人習(xí)慣吃面醬，而南寧當(dāng)時(shí)面粉少卻擁有豐富的水果資源，所以就有人嘗試用制作面醬的方法來(lái)制作果醬，久而久之也就有了黃皮醬。

鐵鳥(niǎo)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍?span id="0eku5j9pbu" class="keyword">習(xí)慣，在傳統(tǒng)黃皮醬的制作方式上進(jìn)行了創(chuàng)新：保留黃皮醬酸酸甜甜的口感，同時(shí)增加辣味和豆味，創(chuàng)造了獨(dú)屬于鐵鳥(niǎo)的黃皮醬口味，剛一上市就收到當(dāng)?shù)厝说臒崃覛g迎。

不僅僅是黃皮醬，未來(lái)中華老字號(hào)鐵鳥(niǎo)還要為大家?guī)?lái)更多舌尖上的好醬料！

關(guān)鍵詞：